অনেক সময় সংরক্ষিত মাছের গুণাগুণ ভাল রাখার জন্য ও বরফের গুণাগুণ উন্নয়নের জন্য বরফের সাথে কিছু ব্যাকটেরিয়া নাশক বা অন্য যে কোন ধরণের সংরক্ষক ব্যবহার করা হয়। নিম্নলিখিত দ্রব্য এ উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়ঃ
- সোডিয়াম বেনজোয়েট
- ফিউমারিক এসিড
- কার্বনডাই অক্সাইড
- ডাই সোডিয়াম ফসফেট
- বেনজয়িক এসিড
- সোডিয়াম নাইট্রাইট
- হাইড্রোজেন পার অক্সাইড
এগুলো ছাড়াও কিছু এন্টিবায়োটিক যেমন-ক্লোরোটেট্রাসাইক্লিন (CTC) এবং অক্সিটেট্রাসাইক্লিন (OTC) ব্যবহৃত হয়।
তথ্যসূত্র: DoF
Answer for বরফের সাথে সংরক্ষক হিসেবে কোন কোন রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়?