আহরণের পর ছোট মাছ টাটকা রাখার পদ্ধতিগুলো কি কি?

QuestionsCategory: Aquacultureআহরণের পর ছোট মাছ টাটকা রাখার পদ্ধতিগুলো কি কি?
Anonymous asked 3 years ago

*

1 Answers
ABM Mohsin answered 3 years ago

ছোট মাছ আহরণের পর টাটকা রাখার পদ্ধতি

  • মাছ আহরণের পর রোদে ফেলে রাখা উচিত নয়। কারণ তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে মাছের গুণগতমান নষ্ট হতে থাকে।
  • মাছ আহরণের পরপরই পরিষ্কার পানিতে ভালভাবে ধুয়ে মাছের দেহের উপরিভাগের স্লাইম বা পিচ্ছিল পদার্থ দূর করতে হবে। কারণ মাছের স্লাইমে পচনক্রিয়ায় সহায়ক জীবাণু থাকে।
  • এরপর যত দ্রুত সম্ভব মাছকে বরফে সংরক্ষণ করলে দীর্ঘ সময় মাছ টাটকা থাকে। বরফে সংরক্ষণের সময় বরফ ভালভাবে চূর্ণ করে মাছের স্তরের উপরে ও নিচে বরফ দিতে হবে।
  • মাছ পরিবহনের সময় ও দূরত্ব অনুসারে এমন পরিমান বরফ ব্যবহার করতে হবে যাতে গন্তব্য স্থানে পৌঁছার পরও মাছের গায়ে বরফ লেগে থাকে।
  • পরিবহনের জন্য প্লাস্টিক ঝুড়ি বা বাক্স ব্যবহার করা ভাল। তবে বাঁশের ঝুড়ি বা কাঠের বাক্সও ব্যবহার করা যায়। ঝুড়ি বা বাক্সে মাছ রাখার সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে মাছের উপর বেশি চাপ না পড়ে। অধিক চাপে নিচের মাছ তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
  • পরিচর্যা এবং পরিবহনকালে মাছের মাংসপেশী যাতে নষ্ট না হয় সেদিকে বিশেষ যত্নবান হতে হবে।

 
তথ্যসূত্র: DoF, Bangladesh