সুপার চিলিং বলতে আসলে কি বোঝায়?

QuestionsCategory: Fish Processingসুপার চিলিং বলতে আসলে কি বোঝায়?
Anonymous asked 4 years ago

*

1 Answers
ABM Mohsin answered 4 years ago

এটি এমন এক পদ্ধতি যেখানে মাছকে হিমাংকের নীচের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। অর্থাৎ এই তাপমাত্রায় মাছের দেহ হিমায়িত হতে শুরু করে। মাছের গুণগতমান বিবেচনায় ২-৩ সপ্তাহ পর্যন্ত মাছের সংরক্ষণ কাল বাড়ানো যায়।
 
তথ্যসূত্র: DoF